Dzięki spektrofotometrii możliwe jest wyznaczanie widm oraz parametrów transmisji, odbicia oraz absorpcji promieniowania elektromagnetycznego w szerokim zakresie długości fal (od 185 nm do 3300 nm). Urządzenie pomiarowe dysponuje specjalnymi kuwetami (plastikowe, szklane, kwarcowe) do badania absorpcji w płynach, uchwytami do różnych półprzezroczystych próbek do badań transmisji, przystawką do badania odbicia (kąt padania 5°) oraz sferą całkującą (średnica 60 mm) do badania ciał o powierzchniach rozpraszających. Istnieje możliwość pomiarów barwy badanych materiałów w oparciu o przestrzeń kolorów CIE (modele matematyczne CIE-1931-2° oraz CIE-1964-10°).

Dzięki specjalistycznemu oprogramowaniu możliwe jest prowadzenie badań w trzech trybach: widmowym (w funkcji długości fali), fotometrycznym (pomiary ilościowe, np. badanie koncentracji cząstek w płynach) oraz kinetycznym (w funkcji czasu). Spektrofotometr Shimadzu UV-360 jest wysokiej klasy urządzeniem z podwójnym torem optycznym (tor referencyjny i sygnałowy) co pozwala na bardzo czułe i precyzyjne pomiary. W zależności od badanego zakresu spektralnego ma do dyspozycji 3 detektory: fotopowielacz PMT (zakres UV i widzialny),  detektor InGaAs oraz chłodzony detektor PbS (zakres NIR).