Usiądźcie i cieszcie się ulubionym napojem, bo właśnie dzisiaj jest dzień kawy! Co wspólnego może mieć kawa ze… spektroskopią Ramanowską? Dzięki analizie widma Ramanowskiego nasi badacze mogą uzyskać informacje o charakterystycznych drganiach atomowych w badanych substancjach (np. w kawie), co pozwala im zidentyfikować i zanalizować skład chemiczny kawy, taki jak kofeina, kwasy chlorogenowe, polifenole i inne substancje. Możliwe zastosowania spektroskopii Ramanowskiej w kontekście kawy obejmują nie tylko identyfikację składników chemicznych i analizę zmian chemicznych zachodzących podczas prażenia czy przygotowywania napoju. „Raman” pozwala także badać procesy palenia