Usiądźcie i cieszcie się ulubionym napojem, bo właśnie dzisiaj jest dzień kawy!
Co wspólnego może mieć kawa ze… spektroskopią Ramanowską? Dzięki analizie widma Ramanowskiego nasi badacze mogą uzyskać informacje o charakterystycznych drganiach atomowych w badanych substancjach (np. w kawie), co pozwala im zidentyfikować i zanalizować skład chemiczny kawy, taki jak kofeina, kwasy chlorogenowe, polifenole i inne substancje.
Możliwe zastosowania spektroskopii Ramanowskiej w kontekście kawy obejmują nie tylko identyfikację składników chemicznych i analizę zmian chemicznych zachodzących podczas prażenia czy przygotowywania napoju. „Raman” pozwala także badać procesy palenia ziaren kawy i kontrolę ich jakości.
Jeśli chcesz skorzystać z usługi spektroskopii Ramanowskiej, zapraszamy do kontaktu: komercjalizacja@imif.lukasiewicz.gov.pl
PS Na zdjęciu zmielona kawa spod mikroskopu.